insalata di mirtilli *.*

giovedì, 11 ottobre 2012

ora è proprio autunno!

In questo momento piove, è tutto grigio ... ma questa stagione porta con sè anche i meravigliosi colori delle foglie gialle, rosse, ruggine; i profumi delle caldarroste e dei funghi; e sembra che tutto, finita l'estate,  abbia un nuovo inizio, con tanti buoni propositi .

E in cucina?

Lasciamoci tentare dai piccoli prelibati tesori del sottobosco, che illuminano i nostri piatti con infinite tonalità di rosso ...

Qualche sera fa sono stati i protagonisti di una cena veloce, per qualche amico : un' insalata con formaggelle di capra e mirtilli ed una torta di grano saraceno con i frutti di bosco.

E così i mirtilli regalano un tocco di colore e di profumo al nostro piatto :

  80 gr. insalatine miste (lattughino biondo e rosso, valeriana, rucola, spinacino)
120 gr. mirtilli neri
 40 gr. gherigli di noce
   1 spicchio d'aglio
   1 limone bio
   4 formaggelle di capra
   1 mazzetto di erba cipollina, aneto, origano
      sale e pepe q.b.

Mondiamo e laviamo l'insalatina. laviamo ed asciughiamo i mirtilli, puliamo le erbe aromatiche.

Ungiamo una padella antiaderente, passiamoci sopra uno spicchio d'aglio tagliato a metà, la scaldiamo pochi minuti, quindi rosoliamo le formaggelle per 3-4 minuti per parte, per evitare che fondano subito, cuociamole fredde da frigo.

In una ciotolina stemperiamo due cucchiai di olio con uno di succo di limone, con una presa di sale ed una macinata di pepe.

Disponiamo sui piatti singoli l'insalata, le erbe spezzettate con le mani, i mirtilli, le noci spezzettate, vi adagiamo le formaggelle e condiamo con la salsina.

... della torta vi racconterò,  grazie della vostra visita e buon buon autunno  :-)