oggi sono felice *.* e la mia torta di grano saraceno

venerdì, 9 novembre 2012

sono così felice ! hanno pubblicato il mio blog sul nuovo numero di HOME, ma vi racconterò ...

ora torniamo a qualcosa di goloso : la torta di grano saraceno, in questo caso è proprio una torta tonda, farcita con marmellata e guarnita con frutti di bosco.

Spesso però metto l'impasto in uno stampo da  plumcake, e poi  appena spolverato di zucchero a velo, è buonissimo a colazione oppure al pomeriggio con una tazza di tè; è una torta versatile, che si adatta alle diverse occasioni .

quando andavo all'università, mia mamma me la faceva spesso, perchè reggeva bene il viaggio in treno, ma quanto tempo è passato ...  veniamo alla ricetta:

150 gr. farina di grano saraceno (polenta nera grossa)
150 gr. zucchero di canna
150 gr. burro
150 gr. nocciole
1 bustina lievito per dolci
1 bustina zucchero vanillinato
5 uova
marmellata ai frutti di bosco
panna, zucchero a velo, mirtilli e lamponi per guarnire

sbattiamo i tuorli con lo zucchero e lo zucchero vanillinato, quando saranno spumosi aggiungiamo il burro; quindi la farina setacciata con il lievito ed un pizzico di sale.

Aggiungiamo le nocciole tritate grossolanamente e amalgamiamo bene.

Sbattiamo a neve ben ferma le chiare ed incorporiamole delicatamente al composto, che versiamo in una tortiera imburrata ed infarinata, da 22 di diam.

Cuociamo in forno preriscaldato a 180° per 45 minuti.

Appena tiepida, tagliamo la torta e la farciamo con marmellata ai frutti di bosco o ai mirtilli rossi,a piacere, una spolverata di zucchero a velo e serviamola accompagnata da panna montata....

grazie per il tempo che mi avete dedicato, buon pomeriggio :-)