vellutata al profumo di rosa

maercoledì, 13 marzo 2013

Al mercato dei contadini ci sono ancora cavoli, cavolfiori, broccoli, patate ... e noi che vorremmo tanto la primavera ...

Cmq. adeguiamoci, ormai sono le ultime zuppe dell'inverno; così abbiamo pensato di fare la "solita" vellutata di broccoli, ma darle un tocco primaverile con lo sciroppo alla rosa .

Sembra un po' strano, ma è un abbinamento molto delicato, piacevole e profumato !

Qui continua a piovere e così ci godiamo ancora una buona zuppa o vellutata, qualcosa che ci scaldi il cuore, guardando fuori dalla finestra, godendoci il tepore della nostra cucina....

400 gr. broccoli

2   patate

1/2  cipolla

60  gr. burro

1 l.  brodo di verdura

150 ml.  panna

200 ml.  latte

sale, pepe

Dividiamo i broccoli in cimette, laviamo ed asciughiamo bene.

Sbucciamo e tagliamo a dadini le patate, tritiamo la cipolla.

Facciamo fondere 30 gr. di burro in una pentola e vi lasciamo appassire la cipolla, quindi aggiungiamo i broccoli, le patate ed il brodo.

Lasciamo bollire lentamente circa mezz'ora, quindi frulliamo il tutto .

Mescoliamo bene, incorporiamo il latte e facciamo bollire ancora qualche minuto, aggiustiamo di sale e pepe.

Montiamo la panna.

Dividiamo la zuppa nelle ciotole, aggiungiamo un cucchiaio di panna montata ed uno di sciroppo alla rosa; avremo così una vellutata delicata e .... profumata *.*

... e questo è farfelù, più goloso o più curioso ???