zenzero e cannella ... con le amiche *.*

lunedì, 25 novembre 2013

Sabato pomeriggio sono passate due amiche per un te' e quattro chiacchiere, naturalmente non poteva mancare un dolcetto.

Così ho preparato la torta di pere e cioccolata, zenzero e cannella.

Ma quanto mi piace stare al calduccio, mentre fuori piove, e godermi le mie amiche ... *.*

Ma veniamo alla torta:

3 pere sode

60 gr. cacao amaro

125 gr. burro

180 gr. zucchero

180 gr. farina

1/2 bustina di lievito

2 uova

1 bicchiere di latte 

1 cucchiaino di zenzero e cannella in polvere

Tagliamo le pere a spicchi sottili, bagnamole con il limone.

Montiamo lo zucchero con le uova, aggiungiamo il burro ammorbidito, la farina con il lievito, quindi il cacao, le spezie ed il latte a filo.

Facciamo gonfiare bene l'impasto.

Versiamo il composto in una teglia da 22 cm. di diametro, precedentemente imburrata ed infarinata.

Quindi mettiamo le pere a fettine, spolveriamo con poco zucchero di canna.

Inforniamo a 180° per circa 50 minuti e poi serviamo con la panna montata...

baci *___* mariaida

raperonzole *

mercoledì, 19 novembre 2013

Questo è un piatto unico divertente, non proponetelo ad una vecchia zia, se non è molto avanti ...

Sono diversi sapori che creano un piatto un po' fusion, leggero e goloso, e soprattutto bellissimo nella presentazione!

Ma partiamo dagli ingredienti:

2 mele verdi 

1/2 limone

4 rape rosse cotte

4 cucchiai olio di oliva

2 cucchiai aceto balsamico

250 gr. feta

una manciata di pistacchi

qualche foglia di pimpinella, di maggiorana e di timo

sale e pepe q.b.

Per quanto riguarda le rape rosse, le ho fatte bollire  circa un'ora e mezza, il giorno prima.

Naturalmente possiamo utilizzare anche quelle che vendono già cotte, hanno un retrogusto un po' diverso, ma andranno bene ugualmente ...

Laviamo le mele, togliamo il torsolo, tagliamole a fettine sottili e rigiriamole nel succo di limone, così che non anneriscano .

Tagliamo a fette sottili anche le rape.

Sbricioliamo la feta.

Tritiamo i pistacchi.

Laviamo e asciughiamo le aromatiche.

Mescoliamo olio, aceto, sale e pepe e sbattiamo leggermente.

Condiamo le rape e la feta.

Quindi formiamo le torri : alternando due fettine di rapa, feta, due fette di mela, feta, ecc.;finiamo con la rapa.

Ancora un filo d'olio e guarniamo con le erbe e i pistacchi ... *__*

weekend inspiration *14

domenica, 17 novembre 2013

a beautiful day *

venerdì, 15 novembre 2013

Trieste con le sue antiche botteghe, i caffè storici e le gallerie d'arte, ha un posto speciale nel mio cuore.

Tra il lungomare con i suoi eleganti palazzi neoclassici e le vie strette e tortuose, che si inerpicano alle spalle delle rive, mi lascio trasportare da sensazioni vecchie e nuove; dai profumi : quello del caffè, delle spezie, della salsedine e della vegetazione carsica ...

E poi una corsa per godere del tramonto sulle Rive. 

Penso che se abitassi qui sarebbe un appuntamento quotidiano imperdibile ... il tramonto sul "molo audace"!

Così come un momento di raccoglimento e di stupita ammirazione nella chiesa di San Spiridione, ma di questo vi racconterò .....

formaggio ed erbe aromatiche *

venerdì, 8 novembre 2013

I formaggi mi piacciono tutti : freschi o stagionati, delicati o "puzzoni", ma proprio per questo sono sempre alla ricerca di qualcosa di nuovo ...

Questi formaggi aromatizzati con erbe o fiori già pronti si trovano facilmente, ma se preparati al momento sanno di fresco e di buono in modo diverso; senza contare che possiamo scegliere gli ingredienti che più ci piacciono!

1 o più formaggi di latte vaccino, di capra o pecora
1 mazzetto di erbe aromatiche
1 spicchio d'aglio
1 cucchiaio di olio
fior di sale
pepe macinato al momento

Laviamo le erbe, asciughiamole e tritiamole finemente. Sbucciamo lo spicchio d'aglio e tritiamolo.

Mettiamo il formaggio in una ciotola, aggiungiamo un pizzico di fior di sale, il pepe, l'olio le erbe e l'aglio. Mescoliamo e serviamo fresco.

Se preparato in anticipo, i profumi si sviluppano meglio.

Questa volta c'è un intruso, il formaggio al pepe rosa, la prossima volta proverò a fare anche quello ....

briciole ...

martedì, 5 novembre 2013

La ricetta di oggi è veloce e va in forno, così abbiamo tutto il tempo per apparecchiare con un fiore, per goderci l'aperitivo o semplicemente per svuotare la lavastoviglie ... dipende dall'occasione, dalla giornata, dall'umore :-)

Mi salva anche quando capita un ospite inatteso, un'amica, un fratello o le mie stupende nipoti !

Il crumble è divertente, perchè rende speciale anche un piatto basic.

Ma veniamo agli ingredienti per 4 persone:
200 gr. tofu  naturale
800 gr. zucchine piccole
2 cucchiai di basilico tritato
olio d'oliva
sale e pepe

per le briciole:
80 gr. burro
100 gr. farina
50 gr. pangrattato
50 gr. parmigiano grattugiato
50 gr. pinoli
2 cucchiai di olio
1 pizzico di sale

Tagliamo a dadini tofu e zucchine e li facciamo saltare in una padella antiaderente, con poco olio, finchè risultano croccanti  e prendono un bel colore.

Ora aggiungiamo il basilico o altre erbe a piacere, sale e pepe e mescoliamo bene.

Ungiamo una pirofila e vi disponiamo il tofu e le zucchine.

Accendiamo il forno a 180°.

In una ciotola mescoliamo la farina, il pangrattato, il parmigiano e un pizzico di sale; poi incorporiamo il burro tagliato a pezzettini e l'olio e lavoriamo con la punta delle dita : si formeranno tanti bricioloni a cui aggiungeremo in ultimo i pinoli.

Copriamo il tofu e le zucchine con le briciole di pasta, inforniamo e cuociamo per circa 20-25 minuti.

Sforniamo e serviamo con un vino bianco profumato ... e buon appetito *

weekend inspiration *13

domenica, 3 novembre 2013