Eccoci, è arrivata anche Pasqua, il tempo non promette niente di buono purtroppo, speriamo che ci regali almeno qualche sprazzo di sole; ma qui è già grigio :-(
Pazienza, festeggeremo ugualmente in allegria, con la caccia alle uova nascoste negli angoli della casa dal Coniglio di Pasqua! Già, perchè il coniglio non porta solo l'uovo di cioccolata, ma si diverte a nascondere ovetti colorati negli angoli più impensati, e poi tocca ai bimbi trovarli .... e poi ci sarà il presnitz e quest'anno ho preparato anche la focaccia pasquale : un pezzetto di cioccolata e uno di focaccia, da leccarsi le dita ....
ma veniamo agli ingredienti :
500 gr. farina 1
1/2 bicchiere di latte tiepido
1 cubetto di lievito di birra
un pizzico di sale
sciogliamo il lievito nel latte e poi lo lavoriamo con la farina ed un pizzico di sale; fatta una palla, la lasciamo riposare in forno a 50° per un quarto d'ora circa
nel frattempo lavoriamo insieme:
1/2 bicchiere di latte
100 gr. burro ammorbidito
3 cucchiai di zucchero a velo
1 bustina di zucchero vanillinato
4 uova intere
2 tuorli
Uniamo insieme i due impasti e li lavoriamo con le mani, in modo che si amalgamino bene.
Quando la pasta sarà omogenea formiamo una palla e la lasciamo riposare in forno a 50° per circa venti minuti. A questo punto dividiamo la pasta in tre rettangoli, con i quali formeremo una treccia, che chiuderemo a corona. Spennelliamo con un tuorlo la pasta per dorarla. Inforniamo a 180° per circa un'ora.
Una volta raffreddata possiamo decorarla con una candela accesa al centro, che simboleggia la luce, la rinascita e qualche fiorellino ... auguri di cuore *___* mariaida
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