Sono sempre alla ricerca di piatti particolari, di sapori diversi ...
Così oggi ho provato questa piccola delizia, con le rape rosse ed i lamponi :-)
Con le rape rosse avevo già preparato questa ricetta, anche lei stranetta, ma squisita !
L'importante è avere la voglia di sperimentare, di lasciarsi tentare da abbinamenti inusuali, che spesso ci stupiscono piacevolmente *___*
3 rape rosse già cotte
1 limone
80 gr. bulgur
1 cucchiaio di curry
100 gr. di ricotta
qualche foglia di prezzemolo
20 lamponi
1 lime
Tagliamo a fette sottili le rape e lasciamole marinare circa un quarto d'ora in una vinaigrette con 3 cucchiai di olio, il succo di mezzo limone, sale e pepe.
Facciamo cuocere il bulgur in acqua salata,o come indicato sulla confezione. Quindi mescoliamo tre cucchiai di olio, il curry e il succo di un lime e lo aggiungiamo al bulgur, mescolando bene. Aggiustiamo di sale e pepe.
Lavoriamo la ricotta con una forchetta.
Laviamo e asciughiamo il prezzemolo e tritiamo le foglie.
Distribuiamo il bulgur su quattro piatti e vi poniamo sopra le rape a fette; quindi decoriamo con la ricotta, i lamponi ed il prezzemolo.
Un filo d'olio e due gocce di limone ed i nostri piatti sono pronti ... buon appetito *__*
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