petali di rosa *

venerdì, 16 maggio 2015

La rosa, i fiori, mi intrigano moltissimo in cucina! 

E non solo un mazzolino sulla tavola per godere della loro bellezza e del loro profumo ... li trovo stuzzicanti anche in qualche ricetta particolare. 

Chi mi conosce sa che amo la torta alla rosa, nella quale si usa lo sciroppo; invece i moulahabie alla rosa  vengono profumati dai petali di rosa cristallizzati.

E così ho pensato di raccontarvi come li preparo, sono davvero facili, ma di sicuro effetto; le mie nipoti li adorano, come fossero caramelle, ne sono golosissime ...

1 rosa edibile (non trattata)

1 albume

150 gr. zucchero

Scegliamo una bella rosa, non trattata, stringiamo il peduncolo fra il pollice e l'indice e stacchiamo il cuore della rosa.

Scegliamo i petali più belli.

In una ciotola sbattiamo leggermente l'albume.

Versiamo lo zucchero in un piatto fondo.

Passiamo ciascun petalo prima nell'albume e poi nello zucchero.

Quindi picchiettiamo delicatamente, per eliminare lo zucchero in eccesso.

Appoggiamoli su un foglio di carta forno, in un ambiente caldo, e dimentichiamoli per dieci/dodici ore.

In questo modo i petali si induriranno un po' e saranno pronti da utilizzare.

Bello mescolare petali di colori diversi ... che ne dite?

baci *___* mariaida