pomodorini ripieni ... *

giovedì, 25 giugno 2015

Mentre scrivo c'è il sole, ma fino a pochi minuti fa  un temporale esagerato: vento che ululava, pioggia di traverso e farfi morto di paura, qui, attaccato a me ...

E' strano come si sente quando deve arrivare, si sente l'inquietudine salire dentro e poi passa tutto in un attimo ;)

Il tempo di fare le fotografie, di fermarsi dietro ai vetri a guardare tutto questo sturm und drang e... adesso c'è di nuovo il sole.

Questo mi fa proprio pensare come tutto passa, sembra una frase fatta, ma è proprio così, la nostra vita, la natura, tutto scorre e io rubo un attimo di felicità ... un raggio di sole è già un attimo di felicità!!

Che cosa ho fotografato? Una torta salata con pomodorini e formaggio

un rotolo di pasta sfoglia tonda

12 pomodorini

100 gr. robiola

100 gr. caprino 

2 cucchiai grana grattugiato

3 cucchiai pesto

3 cucchiai olio evo

basilico

sale e pepe

Tagliamo i pomodorini a metà, svuotiamoli e lasciamoli sgocciolare a testa in giù. 

Nel frattempo in una ciotola mescoliamo la robiola con il caprino, il grana, un cucchiaio di pesto, uno di olio, sale e pepe.

Stendiamo la pasta sfoglia in una tortiera ricoperta con carta forno, bucherelliamola e spennelliamola

con il rimanente pesto.

Riempiamo i pomodorini con il composto di formaggio e disponiamoli sulla sfoglia con la parte farcita verso il basso.

Ora ancora un filo d'olio, sale, pepe, qualche fogliolina di basilico spezzettata ed inforniamo a 200° per 20 minuti circa.

Una torta salata leggera e saporita, perfetta per le nostre sere d'estate ...

baci *__* mariaida