Qualche giorno fa un'amica mi ha detto che le piace il mio blog perché trova pensieri, emozioni che prova anche lei ... questo mi rende davvero felice!!
Condividere le proprie emozioni, i propri sogni, è bellissimo e mi dà la voglia di andare avanti in questa buffa avventura *__*
Fuori c'è il sole, dopo qualche giorno grigio e piovoso, e così vi propongo un dolce che profuma d'estate con albicocche, mandorle e rosmarino:
1 kg. albicocche
400 gr. zucchero
400 gr. farina 0
2 bustine lievito per dolci
3 uova
400 ml. panna per dolci
un pugnetto di mandorle
rosmarino a piacere
buccia di un limone bio
zucchero a velo
Laviamo le albicocche e tagliamole in quattro parti.
In una ciotola capiente montiamo leggermente la panna, quindi aggiungiamo mescolando le uova, lo zucchero, la farina setacciata con il lievito e la buccia del limone grattugiata.
Deve risultare morbido e gonfio.
Foderiamo con carta forno una placca del forno e vi versiamo il composto, livellandolo.
Ora lo copriamo con gli spicchi di albicocche, sistemati molto vicini ... poi la pasta gonfiandosi li coprirà.
Spolveriamo con le mandole ed il rosmarino tritati.
Inforniamo a 160° per circa 35/40 minuti, cmq finché prende un bel colore dorato.
Una volta pronta la lasciamo raffreddare un poco, poi la tagliamo a quadrotti e la sventagliamo con lo zucchero a velo.
E' una ricetta davvero semplice, la mia mamma la faceva spesso, ma mandorle e rosmarino la rendono particolare :-)
grazie della visita e buona serata !
baci *__* mariaida
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