castagne e melagrana, un' insalata...

giovedì, 28 ottobre 2015

Tra una mood-board, un disegno e una mattonella, ecco spuntare una ricetta sfiziosa: ruchetta con castagne e melagrana *.*

Curiosi? Sì certo, è un abbinamento insolito, ma da provare...

2 mazzetti rucola

250 gr. castagne

1 melagrana

1 carota

1 foglia d'alloro 

20 gr. grana a lamelle

1 cucchiaio di aceto di vino bianco

4 cucchiai di olio extravergine di oliva

sale

Laviamo la carota, mondiamola e tagliamola a dadini. 

Sgusciamo le castagne, sbollentiamole e priviamole della pellicina, mettiamole in una casseruola con abbondante acqua, leggermente salata e l'alloro, e facciamole bollire per circa 25 minuti. Aggiungiamo la carota a dadi e continuiamo la cottura per altri 15 minuti.

Mondiamo, laviamo ed asciughiamo la rucola.

Apriamo la melagrana, eliminiamo la buccia ed estraiamo i chicchi.

Prepariamo una vinagrette con 4 cucchiai di olio, uno di aceto ed un pizzico di sale.

Scoliamo le castagne e le carote e mescoliamo insieme tutti gli ingredienti, e per ultimo aggiungiamo il grana a lamelle. 

A me le castagne piacciono molto con panna e cioccolato, però avevo voglia di qualcosa di diverso; mi intrigano sempre questi abbinamenti di frutta e verdura :))

Se vi va, se la provate, raccontatemi com'è andata, se vi è piaciuta ?!

baci *__* mariaida