gelo alla cannella *

martedì, 5 gennaio 2016

Incominciamo l'anno con una canzone ed un dolce :))

Mi ero immaginata di dedicare le ricette di gennaio alle zuppe: radicchio e lenticchie, patate e cicoria, cannellini e pomodori; le faccio spesso, a noi piacciono molto e poi c'è sempre una buona occasione per provarne una nuova!

Ascoltando una canzone che amo molto

i miei buoni propositi sono svaniti in un attimo e mi sono ritrovata, come per magia, a far bollire un pentolone di acqua e cannella... e provare finalmente le formine che mi hanno regalato a Natale!

Scusate, mi sono persa in chiacchiere, ho preparato il *gelo alla cannella*, un dolce al cucchiaio siciliano: ha la consistenza di una gelatina ed un sapore aromatico, una vera delizia;))

1 litro acqua

20 gr. stecche di cannella

100 gr. amido di mais

150 gr. zucchero

1 cucchiaino di cacao

Lasciamo in infusione una notte la cannella in un litro di acqua.

Quindi portiamo ad ebollizione e dopo 10 minuti filtriamo.

Lasciamo raffreddare, nel frattempo sciogliamo l'amido in una tazzina di acqua fredda.

In una pentola uniamo l'acqua di cannella, l'amido e lo zucchero e cuociamo a fuoco medio, mescolando fino a quando il composto comincerà a bollire (circa 15 minuti) ed addensarsi.

Versiamo negli stampini, lasciamo raffreddare e poi riponiamoli in frigo per almeno 3 ore.

Sformiamo e spolveriamo con un po' di cacao.

Se la canzone vi è piaciuta, non vi resta che prendere un pentolone, la cannella... e lasciarvi sorprendere;))

baci *__* mariaida