Gabriele ha quarant'anni, una testa di ricci scompigliati, un sorriso accattivante;
abita in friuli, ha uno studio di registrazione.
Originario della sardegna, olbia per la precisione, ha un carattere un po' chiuso - da isolano?! - e questo lo porta ad essere un grande osservatore...
La sua vita è dedicata alla musica, al jazz e a tutte le sue contaminazioni;
lui stesso suona la chitarra, ma come dice spesso, solo per amore ;))
Vive con un gatto, oliver, con lui condivide lunghe ore passate a leggere poesie.
Mi ha appena regalato il libro "azzurro elementare" di pierluigi cappello, un giovane poeta friulano, così emozionante....
E poi, un po' a sorpresa, colleziona fumetti.
Innamorato della terra che lo ospita, non ha certo dimenticato le sue radici!!
E' sua questa ricetta così particolare: carta musica e verdure ;))
1 confezione di pane carasau detto anche carta musica
500 gr. asparagi verdi
600 gr. piselli sgranati freschi
80 gr. pecorino sardo
un mazzetto di basilico e menta
olio extravergine d'oliva, sale e pepe
In una padella mettiamo qualche cucchiaio di olio, quindi versiamo i piselli, aggiustiamo di sale, abbassiamo la fiamma e lasciamo cuocere per circa 15 minuti, aggiungendo se serve un po' d'acqua.
Mondiamo gli asparagi, eliminiamo la parte più dura dei gambi, li tagliamo a rondelle sottili, tenendo da parte le punte. Cuociamo in acqua bollente salata le punte 5 minuti, scoliamo e cuociamo le rondelle per 8/10 minuti.
Riduciamo i piselli in una crema morbida con il mixer ad immersione, quindi aggiungiamo le erbe aromatiche spezzettate, un po' di olio ed il pecorino grattugiato, regoliamo di pepe.
Prendiamo un foglio di carta musica, lo condiamo con un filo d'olio ed un pizzico di sale, quindi uno strato di crema di piselli e vi adagiamo una manciata di asparagi a rondelle. Continuiamo con questa operazione, in modo da formare una torta a più strati. Guarniamo l'ultimo con le punte degli asparagi e qualche foglia di menta e basilico. Serviamo tiepido.
Potrebbe essere un'idea sfiziosa per pasquetta, cosa ne dite??
E poteva un tipo così non avere una casa speciale? ma vi racconterò...
baci *___* mariaida
Nessun commento:
Posta un commento