gelo all'anguria e... voglia di vacanza *

mercoledì, 6 luglio 2016

Finalmente l'estate ed il caldo!

Correre incontro al sole e alle vacanze... ecco mi sento così ;))

Dalla natura tanti spunti per sognare.

Fiori! Ovunque.

Colti in giardino o trovati al mercato dei contadini.

E poi cene in terrazza, per sentirsi un po' in vacanza anche in città.

Iniziamo dal dolce: gelo all'anguria con fiori di gelsomino.

Vi ricordate il gelo alla cannella?  qui

Stessa ispirazione ma in versione estate!!

per 4 porzioni:

1/2 litro  succo d'anguria  (circa 1kg. di anguria)

una manciata fiori di gelsomino non trattati

50/70 gr. zucchero (dipende  dalla dolcezza dell'anguria...)

40 gr. amido di mais

pistacchi tritati q.b.

cioccolato fondente q.b.

tagliamo a pezzi l'anguria, eliminiamo i semi, e frulliamola fino ad ottenere un composto omogeneo.

Filtriamo la polpa con un colino, in modo da ottenere mezzo litro di succo.

Sciogliamo l'amido in 100 ml. di succo.

In una pentola versiamo il succo, con e senza amido, lo zucchero e i fiori e mescoliamo, a fuoco basso, finché incomincia a bollire ed addensarsi; ci vorranno 10-15 minuti.

E'  ancora liquida, ma vela il mestolo...

Togliamo i fiori e mescoliamo ancora qualche minuto, a fiamma spenta.

Versiamo in coppette individuali e lasciamo raffreddare a temperatura ambiente.

Quindi in frigo per 6 ore.

Prima di servire guarniamo con i pistacchi e la cioccolata tritati e qualche fiore ;))

Inutile dirvi che ha conquistato tutti i nostri ospiti...

baci *___* mariaida