...asparagi *

sabato.29 aprile 2017

Immaginiamo che sia ancora primavera, perché qui è tornato l'inverno: pioggia, vento e freddo... ma ormai nel mio cuore c'è posto solo per la bella stagione, mi sento in primavera 💟

Aspetto con impazienza lo sbocciare della prima rosa sulla mia terrazza ed intanto mi rallegrano le viole, le margherite e qualche timida portulaca.

Gelsomini, ortensie, il geranio odoroso, quello con le foglie profumate - alla rosa, poteva essere altrimenti? - sono pieni di boccioli, ma ahimè dovrò aspettare ancora un po'...

Nella mia cucina si sente il profumo della primavera: asparagi, piselli, le prime fragole... con cui ho preparato questo piatto goloso:

100 gr. spinacini
200 gr. asparagi verdi
100 gr. mirtilli
200 gr. fragole
1/2 avocado
1 limone bio
una manciata di pistacchi salati
menta, maggiorana, pimpinella a piacere
olio extravergine oliva
sale e pepe
fiori edibili a piacere

Puliamo tutte le verdure e la frutta, peliamo gli asparagi e facciamoli bollire, in acqua leggermente salata,  per 10' minuti circa, (non troppo, sono buoni croccanti).

Nel frattempo tagliamo la frutta a dadini e la bagniamo con un po' di limone, che non annerisca.

Prepariamo il condimento sbattendo in una ciotola un paio di cucchiai di olio, un pizzico di sale, il succo di mezzo limone (se vi piace un cucchiaino di miele millefiori).

Adagiamo sul fondo del piatto gli spinacini, poi gli asparagi, la frutta ed i pistacchi tritati grossolanamente, le aromatiche spezzettate con le mani ed infine l'olio ed una macinata di pepe...

E' un piatto particolare, a noi piace molto mescolare frutta e verdura, diverse consistenze che giocano in un mix molto piacevole, profumi diversi che ci sorprendono... e poi  potevo rinunciare a qualche fiore? fate sempre attenzione che siano edibili!!

buon we lungo, e speriamo in un po' di sole!!

baci *___* mariaida