Non ho idea di come si pronunci, ma è una deliziosa crema di melanzane, diffusa
soprattutto in medio oriente e nell'africa del nord.
soprattutto in medio oriente e nell'africa del nord.
Si può servire in bicchierini monoporzione, ma io la preferisco spalmata su una fetta di pane integrale tostato.
Ci sono diverse varianti, c'è chi ci mette anche due cucchiai di yogurt greco... a noi è piaciuta più saporita:
2 melanzane tonde (circa 1 kg.)
1 spicchio d'aglio (piccolino)
1 cucchiaio semi di sesamo
1 mazzetto di menta e basilico (a piacere)
1/2 limone bio (succo)
olio extravergine d'oliva q.b.
sale e pepe
1 manciata di pistacchi salati
Tagliamo il picciolo alle melanzane, tagliamole in due, nel senso della lunghezza.
Poniamole su una teglia, con carta forno, con la parte tagliata rivolta verso l'alto.
Incidiamo la polpa, saliamo, un filo d'olio ed inforniamo a 180° per circa 30/40 minuti, cmq. finché la polpa risulti morbida.
Lasciamo intiepidire e prendiamo la polpa, senza la buccia, aiutandoci con un cucchiaio.
Mettiamola in un colino a perdere l'acqua per qualche minuto.
Mettiamo la polpa nel robot con il resto degli ingredienti, eccetto olio e pistacchi, facciamo andare pochi minuti, finché otterremo una crema liscia, quindi aggiungiamo un filo d'olio.
Trasferiamo la nostra crema in una ciotola e poniamola in frigo un paio d'ore, in modo che i sapori si amalgamino bene.
Mettiamo la polpa nel robot con il resto degli ingredienti, eccetto olio e pistacchi, facciamo andare pochi minuti, finché otterremo una crema liscia, quindi aggiungiamo un filo d'olio.
Trasferiamo la nostra crema in una ciotola e poniamola in frigo un paio d'ore, in modo che i sapori si amalgamino bene.
Al momento di servirla aggiungiamo i pistacchi tritati e foglioline di menta a piacere...
Se poi avete voglia di una ricetta sfiziosa come le barchette di melanzane al forno con melone... trovate qui la ricetta 😊
Se vi lasciate tentare da questa ricetta, fate una foto alla vostra crema e postatela su instagram #mariaidabenussifood, vi aspetto...
Non mi resta che augurarvi buon appetito e buona serata!!
baci *___* mariaida
Se poi avete voglia di una ricetta sfiziosa come le barchette di melanzane al forno con melone... trovate qui la ricetta 😊
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Non mi resta che augurarvi buon appetito e buona serata!!
baci *___* mariaida
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