Ormai lo sapete, mi piace mescolare frutta e verdura... e quale migliore occasione di un'insalata estiva? un piatto fresco e leggero, che ci stupirà con i suoi sapori:
insalatina mista bio
300 gr. mozzarella di bufala
1 mango maturo
1/2 cipolla rossa piccolina
30 gr. mirtilli neri
una manciata di pistacchi salati, tritati grossolanamente
menta, basilico a piacere
2, 3 cucchiai di olio oliva extravergine
1 cucchiaio miele ai fiori
1 pizzico di sale
qualche goccia di limone
laviamo l'insalata ed asciughiamola velocemente con un canovaccio.
Tagliamo il mango a spicchi.
Laviamo ed asciughiamo i mirtilli.
Tagliamo a fette sottili la cipolla.
Distribuiamo l'insalata su due piatti, quindi tutti gli altri ingredienti.
Emulsioniamo l'olio con il miele, il limone, un pizzico di sale e condiamo la nostra insalata.
Una spolverata di pistacchi e di erbe aromatiche e... direi che una certa audacia nell'abbinamento sarà premiata dal gusto intrigante!!
baci *__* mariaida
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