torta salata con bietole e nocciole *

mercoledì, 20 settembre 2017

Le dalie in questa stagione sono ancora più belle, non trovate?

Tranquilli, non le ho utilizzate per la mia torta... ma solo per decorare la mia cucina, per appagare la mia voglia di fiori ovunque!

Ero tentata di prendere anche un mazzo di queste bietole colorate e metterle nel vaso, le trovo bellissime; ma ho desistito e con loro ho preparato questa torta salata autunnale, gustosa e colorata.

per la pasta brisée:

210 gr. farina 0
100 gr. burro freddo
1/2 cucchiaino di sale
50 ml. circa acqua fredda

per il ripieno:
2 cipolle rosse di tropea
800 gr. bietole colorate
300 gr. formaggio capra fresco
70 gr. parmigiano grattugiato
5 uova bio
50 gr. nocciole sgusciate
un pizzico di noce moscata
timo, maggiorana a piacere
olio evo
sale e pepe

mettiamo la farina in una ciotola, aggiungiamo il sale ed il burro freddo a pezzetti.

Lavoriamo velocemente, quando si formeranno dei bricioloni aggiungiamo l'acqua,poco allavolta,  e lavoriamo fino ad ottenere una pasta elastica; avvolgiamo nella pellicola e lasciamo riposare in frigo mezz'ora.

Affettiamo sottilissime le cipolle e saltiamole in padella con quattro cucchiai di olio, finché sono trasparenti.

Aggiungiamo le bietole tritate grossolanamente, mezzo bicchiere d'acqua, saliamo e copriamo; cuociamo a fuoco medio per un quarto d'ora.  Ora togliamo il coperchio e lasciamo evaporare qualche minuto a fuoco vivace, quindi lasciamo intiepidire le nostre verdure.

Frulliamo le uova con i formaggi, un pizzico di noce moscata, sale e pepe e un cucchiaio  di timo e maggiorana.  Amalgamiamo con le verdure.

Foderiamo una tortiera da 24 cm. di diametro con carta forno, stendiamo la pasta brisèe e bucherelliamola con una forchetta. Versiamo nella tortiera il nostro ripieno e guarniamo con le nocciole tritate.

Inforniamo a 190° per circa mezz'ora.

Possiamo servire la nostra quiche calda o tiepida, a piacere.

A noi piace di più tiepida, si sentono meglio i sapori...

#mariaidabenussifood  per condividere le nostre foto-ricette su instagram  😀 

aspetto le vostre!

buona serata!! baci *___* mariaida