zuppa di cavolfiore e mele**

martedì, 15 gennaio 2019

ora sì che fa freddo... e noi cosa facciamo? ma una zuppa fumante, è ovvio!!
con mele e cavolfiore, spezie e latte, uno di quei comfort.food che scaldano il cuore e la cucina:

1 cavolfiore
1/2 cipolla rossa
2 mele *rosa di caldaro*
15 gr. burro salato
5 gr. di zenzero e cannella in polvere
300 ml yogurt greco + 1 cucchiaio succo limone
300 ml. latte
nocciole
sale e pepe

Cuciniamo il cavolfiore, lavato e tagliato, a vapore per circa 15 minuti, nel frattempo tagliamo le mele a cubetti e teniamone da parte due cucchiai.

Ora facciamo soffriggere a fuoco dolce la cipolla nel burro, con le mele tagliate a dadini, aggiungiamo le spezie e continuiamo la cottura 5 minuti o poco più, finché le mele si ammorbidiscono senza disfarsi.

Saliamo, pepiamo ed aggiungiamo lo yogurt ed il latte e continuiamo la cottura a fuoco dolce ancora qualche minuto, aggiungiamo anche il cavolfiore e lasciamo insaporire...

Serviamo la zuppa ben calda, aggiungendo granella di nocciole e qualche cubetto di mela. 

Questa varietà di mela si trova al mercato dei contadini, è una produzione locale... se non la trovate andrà sicuramente bene una mela rossa,  non troppo grande, profumata e leggermente acidula.

se provate la zuppa e volete condividerla con noi vi ricordo #mariaidabenussifood, vi aspetto e vi auguro una bellissima serata, al calduccio...

baci, mariaida💟