galette di maggio *

giovedì, 16 maggio 2019

qui vi ho già raccontato della galette con le fragole, l'avete provata?

sono così veloci da preparare e deliziose, che non smetto mai di provarne varianti, come quella di oggi, leggermente più rustica nell'impasto... e come ripieno:  fragole e rabarbaro 💕

per la pasta:
100 gr. farina 00
100 gr. farina integrale
40 gr. farina di grano saraceno
150 gr. burro freddo a pezzetti
4 cucchiai zucchero di canna
40 ml. acqua fredda
un pizzico di sale

per la farcia:
300 gr. fragole
2 gambi di rabarbaro
1/2 limone bio
menta a piacere
e
4 cucchiai di zucchero di canna
2 cucchiai mandorle tritate
2 cucchiai farina 00
20 gr. burro

mettiamo tutte le farine e lo zucchero in una ciotola e mescoliamo, aggiungiamo il sale ed il burro freddo a pezzetti

lavoriamo velocemente, quando si formeranno dei bricioloni aggiungiamo l'acqua, probabilmente non serve tutta, e lavoriamo fino ad ottenere una pasta elastica; avvolgiamo nella pellicola e lasciamo riposare in frigo mezz'ora.

nel frattempo laviamo e tagliamo a pezzetti le fragole, a fettine di mezzo centimetro i gambi di rabarbaro, dopo aver tolto i filamenti, aggiungiamo il succo di limone e le foglioline di menta e mescoliamo e lasciamo riposare 

In un'altra ciotola  mescoliamo lo zucchero, la farina, le mandorle mandorle ed il burro a pezzetti

stendiamo la pasta su un piano leggermente infarinato, tonda, diametro circa 40 cm., lasciandola un po' irregolare

poniamo la pasta su un foglio di carta forno e trasferiamola su una placca da forno

cospargiamo la base di pasta con il preparato di zucchero, farina, ecc., lasciando un bordo di circa 5 cm.; poi disponiamo sopra la frutta  e ripieghiamo il bordo

qualche fiocchetto di burro ed inforniamo a 180° per 35/40 minuti

decoriamo con piccoli fiorentini e foglioline di menta...

vi piace il rabarbaro? a noi moltissimo... 

in particolare la composta di rabarbaro, anche abbinata ai formaggi, ma di questo vi racconterò...

se la provate, se vi piace, se vi va fotografatela e postatela con #mariaidabenussifood

su instagram.... vi aspetto😀

baci, mariaida