finalmente è arrivato anche marzo, ma fa ancora freddo e poi questo virus non ci dà tregua:milano e la lombardia sono in una situazione critica, qui chiudono le scuole... sembrava poco più di un'influenza, ma non è così
si continua a lavorare, pensando che siamo forti, che ce la faremo, ma in fondo al cuore l'ansia rimane
e così cerco conforto nelle piccole cose, nelle abitudini quotidiane, questa sera ho fatto i muffin alle nocciole, una ricetta semplice, ma che funziona sempre ;))
ci serviranno:
200 gr. nocciole non pelate del piemonte + una manciata x decorare
100 gr. farina 00
100 gr. farina di farro
100 gr. zucchero di canna
5 cucchiai olio di girasole
2 uova bio
1 bustina lievito per dolci
essenza di vaniglia
un pizzico di sale
latte q.b.
tritiamo grossolanamente le nocciole
mescoliamo le due farine, setacciandole assieme al lievito ed un pizzico di sale
uniamo le nocciole
a parte lavoriamo le uova con lo zucchero con le fruste elettriche, uniamo l'olio, continuando a lavorare con le fruste e poi le farine
se risulta troppo asciutto, aggiungiamo un po' di latte e poi qualche goccia di essenza di vaniglia
distribuiamo l'impasto in pirottini di carta, avendo cura di non riempirli oltre i 3/4 della loro capienza,
spolveriamo con le nocciole tritate, tenute da parte, ed inforniamo a 180° x circa 20 minuti
p.s. se provi questa ricetta e ti va.. fai una foto e condividila taggando @mariaidabenussi e usando l'hastag #mariaidabenussifood grazie;))
buona serata!!
baci, mariaida
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